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欧洲人为什么喜欢胡椒
1、为了去腻和提高味道，或盖住一些肉类特有的腥膻味，会用柠檬的酸和胡椒的辛辣来遮盖。
2、除了商人的包装宣传，更重要的一点，应该与欧洲人的饮食习惯有关。众所周知，欧洲人喜肉食，但当时的保鲜和烹调技术比较落后，烹调出的食物的味道常常差强人意。
3、欧洲人一直对香料有着一种近乎疯狂的追求，这是因为在欧洲中几乎没有任何辛辣性植物，而这也造就了欧洲人的日常烹饪极其粗糙，唯一可以改变菜肴口味的也只有食盐了。直到东方香料传入到欧洲后，才改变了欧洲美食窘困的格局。
4、来自东方的香料主要包括了胡椒、肉桂和丁香等带有芳香的植物，这些植物可以极大的改善菜肴的口感，所以在传入欧洲后受到了贵族的极大追捧。 东方香料最早应该是在苏美尔时期传入到了中东地区，到了罗马帝国时期的贵族就对香料有着极大的需求。
5、上面说到了很多国家都会用国家来做食物，当然是因为胡椒本身就具有调味的作用，经过撒了胡椒，一种辣辣的麻麻的感觉会让人喜欢不已。
6、这种味道本质上是独特的，许多人被它深深地吸引，然后爱上了它。，胡椒作为一个中国人，几乎没有人知道这种调味品。胡椒的独特麻木根本不在五味中。可以说，它开辟了一种新的味道。
胡椒的来历?
1、胡椒是原产于印度的一种藤本植物，攀生在树木或桩架上。它的种子含有挥发油、胡椒碱、粗脂肪、粗蛋白等，胡椒面即是这种子磨成的粉末。也可以称之为胡椒粉。胡椒粉又名古月、黑川、白川。
2、胡萝卜在13世纪时从伊朗传入中国。 胡椒，原产印度，后经马来西亚传入中国。胡瓜，既黄瓜，是张骞通西域时带回来的。胡豆，原产里海南部至非洲北部，公元一世纪时始由欧洲传入我国，现我国南方各地广为栽培。
3、胡辣汤据说是宋朝时期出现的，胡椒是唐朝时传入中国的，胡辣汤是由酸辣汤和肉汤组合而成的，慢慢变成了民间经典小吃。胡辣汤是在无意间诞生的。相传在宋徽宗年间，各种特色小吃遍布全国。
为什么黑胡椒成为了西餐烹饪中最重要的香料?
除了商人的包装宣传，更重要的一点，应该与欧洲人的饮食习惯有关。众所周知，欧洲人喜肉食，但当时的保鲜和烹调技术比较落后，烹调出的食物的味道常常差强人意。
黑胡椒的香气更加浓郁醇厚，撒黑胡椒比白胡椒好倍。黑胡椒可以使牛排展现出原汁原味更加浓郁。无论是欧美还是日本黑胡椒都是牛排最经典的伴侣但只有在被破坏后才能更大程度地释放出自己的风味。
黑胡椒与普通胡椒粉相比有更浓郁的味道，香中带辣，更适合煎牛排。
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